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Cerdo

El cerdo, también conocido por: Chancho, chiro, chon, choncho, coche, cochinillo, cochino, cocho, cuto, guarro, gorrino, marrano, puerco, tocino jabalí, etc. Su nombre científico es  sus scrofa,  y al cerdo domestico se le conoce con el nombre de Sus domestica, aunque algunos autores  denominan a los cerdos  en general como Sus dometicus, reservando el Sus scrofa para los jabalíes.

¿ Qué es el cerdo ?

Es  un mamífero cuadrúpedo perteneciente al orden de los Artiodactilos, y al sub orden de animales con 44 dientes, este animal debe el nombre a su pelo (la cerda) que significa pelo grueso.

Se logró domesticar hace más de 10000 años en el oriente próximo y china en procesos paralelos, el tipo de cerdo que actualmente conocemos y en Europa se trató de  domesticar al jabalí. Cuando son domesticados y  logran escapar y volver a la vida silvestre se llaman cimarrones, y son muy difíciles de volver a domesticar.

Son considerados animales impuros por los musulmanes y judíos por lo que no lo consumen. Y en la cultura oriental resaltan por su valor e inteligencia.

Cerdo

Características del cerdo

Son sumamente curiosos y tienen gran intuición. Su inteligencia ha sido estudiada y han demostrado ser similar a la de un niño promedio de 3 años, son capaces de crear estructuras sociales complejas, y tienden a crear lazos de amistad de amistad con otros seres vivos en forma natural.

El porcino proviene del jabalí y del cerdo de Asia, con una inteligencia parecida y comparable a la del perro. Razón por la cual es utilizado con frecuencia como mascotas.

Los cerdos no poseen glándulas sudoríparas y por eso su necesidad de revolcarse en los charcos con la finalidad de obtener frescura.

Tienen el cuerpo cilíndrico, cortas patas con cuatro dedos, hocico largo y flexible, con dientes afilados, propios para comer hierbas, un rabo rizado y poseen un olfato  muy desarrollado que ha sido utilizado y entrenado para, entre otras cosas,  la búsqueda de alimentos como las trufas.

En su estado natural son herbívoros,  pero en cautiverio se convierten en omnivoros (comen de todo) pues, hasta se les enseña a comer carne. El tiempo de gestación del cerdo es de unos 120 días y la cerda pare en promedio unos 8 cerditos. Los cerdos tienen  excelente memoria y por esta cualidad se les entrena para realizar diversas tareas.

Especies de cerdo

Se consideran  que actualmente  existen unas 90 razas y más de 300 variedades de estas, siendo las más conocidas  e importantes:

  • La Berkshire: esta  raza procede de Inglaterra.
  • La Yorkshire o blanca grand: esta  raza procede de Inglaterra.
  • La Chester blanca: esta  raza procede de Estados Unidos.
  • La Duroc: esta  raza procede de Estados Unidos. De ella se saca el  famoso jamón duroc.
  • La Hampshire: esta  raza procede de Estados Unidos. Alcanzan los 95 kg de peso en seis meses.
  • La Poland china: esta  raza procede de Ohio, Estados Unidos. Es reconocida por la calidad de  canales con muy alto porcentaje de carne.
  • La Spotted  esta  raza procede de Estados Unidos.
  • La landrace proviene de Dinamarca.
  • El cerdo Iberico proviene de España.
  • La Tamworth: raza Inglesa que se obtuvo con el aporte de cerdos irlandeses.
  • La Pietrain: son nativos de Valonia
  • La Meishan: es una raza de origen chino, cuyo tamaño es de pequeño a mediano, y es conocida por sus grandes camadas de 15 a 18 crías.
  • La largue black o Gran Cerdo Blanco: esta raza procede del norte de Inglaterra y se usa principalmente para cruzamientos industriales.

Otras razas de cerdos

  • Cerdo miniatura
  • Sus scrofa domestica.
  • large White.
  • Mangalica.
  • Muleoot.
  • Red wattle.
  • Middle White
  • Chester White.
  • American Guinea Hog.
  • Angelh Saddleback.
  • Kunekune.
  • Cerdo de la isla Ossabaw.
  • Oxford Sandy and Black.
  • Brittish Saddleback.
  • Hereford.
  • Etc.

¿Qué comen los cerdos?

Los cerdos son herbívoros convertidos en cautiverio en omnívoros, así como también a base de desechos orgánicos. Son muy dados a la sangre y debe evitarse estar cerca de ellos cuando hay sangrados, pues suele alborotar su instinto de ataque y pueden causar graves daños con sus mordidas, esto aún, en cerdos domésticos, pues debemos recordar que tienen un gran sentido del olfato.

¿Cuánto comen los cerdos?

Cerdo

Como comen de todo en cautiverio son muy propensos a engordar, y este es el motivo por el cual son criados, con la finalidad de aprovechar su carne, su grasa,  y su pelaje. Es un animal que no tiene desperdicio:   con su piel se produce cueros para maletas y zapatos, además de tocino y chicharrones. De sus pelos o cerdas se fabrican peines, cepillos y brochas. Con su grasa, se obtiene manteca para frituras.

En cautiverio y las hembras para gestar, se deben limitar en cuanto a la ingesta de alimentos a 2kg por día y por animal en los primeros 20 días. De allí al día 55 debe aumentar a 3kg, luego en el día 85 al 110 se debe aumentar a 4 kg, y de allí al día de parto se volverá a bajar a 2kg por día y por animal.

Si la cerda es muy gorda puede aplastar un mayor número de lechones, comen menos durante la lactancia y presentaran debilidad de útero para parir. Pero si  están muy flacas no tendrán reservas de grasa, producirán poca leche para la lactancia de los lechones y producirán pocos ejemplares en el parto siguiente.

Durante la lactancia deberán consumir un promedio de 7 kg  por día, se requiere igualmente un adecuado suministro de agua, pues en el pico de lactancia puede consumir más de 40lts por día, e igualmente una adecuada temperatura que no debe exceder los 27 grados centígrados.

¿Cuánto vive el cerdo?

En libertad unos 15 años y en cautiverio mucho menos, alrededor de dos años pues es sacrificado cuando han alcanzado su madurez y mejor peso.

¿Dónde vive el cerdo (hábitat)?

Se distribuyen por todos los continentes y actualmente su habitad es mayormente al lado del hombre ósea son de uso doméstico, aunque se pueden conseguir en estado salvaje en algunos bosques, mayormente cimarrones.

Gustan mucho de los terrenos agrícolas, y de los climas tropicales y húmedos y en algunas regiones como en Nueva Zelandia se encuentran en cimarrones, especies tales como los jabalíes se pueden encontrar todavía en estado salvaje.

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